Продукты Продукты
Паноплюс Бриошь

смесь для сдобных изделий и куличей

Ингредиенты

Продукт Вес / Объем
мука пшеничная 1000
смесь ПАНОПЛЮС БРИОШЬ 100
сахар-песок 120
маргарин размягченный 150
дрожжи прессованные 60
соль 12
яйцо 200
вода 260
ИТОГО 1902

Как пользоваться

Замесить тесто на малой скорости в течение 5 минут, затем на большой скорости в течение 8 минут. Температура теста 26 - 27С.

Ферментация                          10 минут

Расстойка                                 5 - 10 минут

Окончательная расстойка     60 минут (влажность 75 - 80%, температура 35 - 36С)

Температура выпечки            210 - 220 с последующим понижением до 180С

Время выпечки                       15 - 35 минут в зависимости от вида и массы изделия             

Упаковка

Продукт Вес / Объем
смесь Паноплюс Бриошь 15 кг мешок

Подробнее

Придает тесту прекрасный вкус и аромат

Способствует длительному сохранению свежести и исключительной мягкости изделий

Отличается экономичной дозировкой

Не требует дополнительного внесения улучшителей