Рецепты
Австрийские рогалики

Изысканная слоёная выпечка с хрустящей золотистой корочкой, нежной маслянистой текстурой внутри и классической серповидной формой

Полуфабрикат песочно-миндальный

37 г   СМЕСЬ ЗИ-КЕЙК
415 г   Мука пшеничная в/с
269 г   Маргарин 82%
147 г   НАЧИНКА АМАНДЕЛЬ
98 г   Сахар песок
122 г   Орех грецкий
Итого: 1087/1000  

Дополнительные ингредиенты

  ПУДРА ЗИ-ПАУДЕР ДЕКОР

Приготовление

Полуфабрикат песочно-миндальный:

Муку, смешанную с Зи-кейк засыпать в миксер, перемешать на медленной скорости, добавить охлажденный маргарин кусочками. Перемешивать до получения крошки. Добавить начинку амандель, сахар, грецкий молотый орех. Долго не перемешивать. Сформовать виде рогалика массой тестовой заготовки-20 грамм. 


Температура выпечки: 170-175 градусов                                                                                               

Время выпечки: 13-15 минут

 

Сборка:

Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.

Австрийские рогалики