Технология приготовления:

Полуфабрикат Песочный

В дежу миксера соединить муку, с разрыхлителем и маргарином, перемешать на медленной скорости, добавить сахар, продолжить перемешивание до состояния крошки, добавить яйцо, продолжить перемешивать на медленной скорости, затем на средней скорости до образования комка.

Раскатать пласт толщиной 5 -6 мм, вырубить п/ф кольцом d= 10 см, масса тестовой заготовки- 50 грамм.

Температура выпечки: 180 °С,

Время выпечки: 14-16 мин

Полуфабрикат Сырный

Зи-эйро залить горячей водой, добавить сыр, пробить блендером.

В деже соединить сливки молочные с растительными, взбить до мягких пик.

В полученную массу в 2- 3 этапа добавить сливки, перемешать до соединения в однородную консистенцию.

Полуфабрикат Ягоды

Ягоды пересыпать с сафтией.

Полуфабрикат Гель покрытие

В сотейнике соединить палетту, воду и краситель, довести до кипения.

Сборка:

В металлическом кольце d= 10 см h=2см, проложить декоративную пленку, выложить песочный п/ф, залить сырным п/ф, убрать в морозильную камеру. На замороженную заготовку выложить ягоды, поверхность покрыть п/ф гель-покрытием. Убрать в холодильную камеру до полного застывания.