Нежнейшее, бархатистое лакомство с плотной, но кремовой текстурой, которое буквально тает во рту, даря яркое сливочно-творожное послевкусие с лёгкой ноткой ванили.
Полуфабрикат песочный
| 45 г | СМЕСЬ ЗИ-КЕЙК | |
| 445 г | Мука пшеничная в/с | |
| 265 г | Сахар-песок | |
| 265 г | Маргарин 82% | |
| 55 г | Яйцо куриное | |
| Итого/Выход: 1075/1000 |
Полуфабрикат творожный
| 168 г | СМЕСЬ ЙОГОФРЕШ | |
| 333 г | Вода питьевая | |
| 117 г | Сахар-песок | |
| 402 г | Творог 9% жирности | |
| Итого/Выход: 1020/1000 |
Приготовление
Полуфабрикат песочный:
Взбить сахар с маргарином до пышной массы, постепенно добавить яйцо. Далее внести муку с Зи-кейк, перемешать до однородной массы в течение 2-3 мин. Перед началом формования тесто должно постоять не менее 15-20 минут. Распределить тесто на пергаментный лист по форме кольца d=18 см., отпечь.
Температура выпечки: 180°С
Время выпечки: 15 минут
Полуфабрикат творожный:
В дежу миксера загрузить воду, сахар, смесь ЙОГОФРЕШ, творог, взбить массу на средней мощности лопаткой в течение 6-8 минут.
Сборка:
На выпеченный песочный полуфабрикат, в кольцо d=18см h=5 см ровным слоем выложить творожную массу. Отпечь.
Температура выпечки: 120°С
Время выпечки: 90 минут
Охладить и дать выстояться 6-12 часов
