Полуфабрикат Сырный:

В миксере соединить сыр с сахаром и перемешивать на медленной скорости до однородной консистенции, постепенно добавить яйцо, молоко, соль, всыпать смесь перемешивать в течение 5-7 минут на медленной скорости насадкой лопатка.

Ингредиенты использовать комнатной температуры.

На дно металлического кольца d=18 см h=5 см, предварительно застеленную бумагой для выпечки, выложить сырный п/ф, разровнять. 

Температура выпечки/время выпечки: (конвекционная печь) t=210֯ C – 25-30 минут.

Готовность чизкейка определяется наличием темной карамельной корочки на поверхности и температурой внутри изделия 82-85 градуса.

В условиях цеха оставить до полного остывания далее убрать в холодильную камеру для стабилизации.