Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Праздничный кулич из нашей смеси. Мягкий, сладкий, с традиционной глазурью и посыпкой.
Полуфабрикат Масляный
| 131 г | СМЕСЬ МАФФИНМИКС ЗЕ 25 | |
| 182 г | Мука пшеничная в/с | |
| 210 г | Сахар песок | |
| 210 г | Яйцо/меланж | |
| 104 г | Масло растительное | |
| 160 г | Вода | |
| 80 г | Цукаты | |
| 80 г | Изюм | |
| Итого: 1149/1000 |
Полуфабрикат помадка сахарная
| 912 г | ПОМАДКА КОМБО | |
| 119 г | Вода питьевая | |
| Итого: 1031/1000 |
Приготовление
Полуфабрикат Масляный:
Смешать все ингредиенты, кроме изюма и цукатов, в миксере при помощи лопатки на медленной скорости в течении 7-10 мин, в конце замеса добавить изюм и цукаты, перемешать до однородной массы.
Заполнить формы на 2/3 объема. Отпечь.
Температура выпечки: 160 -170 °С
Время выпечки: 40-50 мин
Полуфабрикат Помадка сахарная:
В смесь добавить воду (рекомендуемая температура воды 20-90°С), тщательно перемешать до однородной консистенции.
Вязкость и текучесть помадки можно регулировать количеством воды и температурой помадки.
Сборка:
На поверхность готового кулича нанести помадку и украсить кондитерской посыпкой Вермишель.
