Печенье солодовое
Печенье солодовое
Нежное песочное тесто с насыщенным солодовым вкусом, кусочками молочного шоколада и грецкого ореха, придающими лакомству хрустящую текстуру и богатый аромат.
Полуфабрикат Песочный
| 299 г | Мука пшеничная в/с | |
| 13 г | СОЛОД ГАММА МАЛЬТ МИКС | |
| 4 г | РАЗРЫХЛИТЕЛЬ АЛЬПИНА Б | |
| 237 г | Сахарная пудра | |
| 168 г | ШОКОЛАД ЗИ-ШОКО МОЛОЧНЫЙ 35% | |
| 126 г | Масло сливочное 82,5% | |
| 94 г | Молоко 3,2% | |
| 84 г | Орех грецкий | |
| 54 г | Крахмал кукурузный | |
| 4 г | Ванилин | |
| 3 г | Соль | |
| Итого: 1087/1000 |
Приготовление
Полуфабрикат Песочный:
Масло сливочное взбить вместе с сахарной пудрой до белой пышной массы. Добавить молоко, взбить 2-3 мин. Затем добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. В конце замеса добавить растопленный шоколад и орехи (орехи предварительно промыть, просушить и измельчить), перемешать. Тесто охладить в холодильной камере 1-2 ч.
Тестовые заготовки сформовать по 40 грамм. Округлить и выложить на противень с расстоянием 2 см. Выпечь.
Температура выпечки: 180°С
Время выпечки: 17-20 минут
