Нежный творожный пирог с рассыпчатой посыпкой и сочной маковой начинкой — идеальный дуэт мягкости и хруста в одном предложении
Полуфабрикат Песочный
| 115 г | СМЕСЬ МАФФИНМИКС со вкусом творога | |
| 380 г | Мука пшеничная в/с | |
| 165 г | Сахар песок | |
| 195 г | Маргарин 82% | |
| 195 г | Сметана 15% | |
| Итого/Выход: 1050/1000 |
Полуфабрикат начинка творожная с маком
| 550 г | Творог 9% | |
| 80 г | Сахар-песок | |
| 255 г | НАЧИНКА ЗИ-МАК | |
| 165 г | Яйцо куриное | |
| Итого/ Выход: 1050/1000 |
Полуфабрикат Штрейзель
| 520 г | Мука пшеничная в/с | |
| 50 г | СУХОЙ КРЕМ РАПИДО | |
| 240 г | Маргарин 82% | |
| 240 г | Сахар-песок | |
| Итого/ Выход: 1050/1000 |
Приготовление
Полуфабрикат Песочный:
Смешать размягченный маргарин с сахаром, перетереть, добавить сметану, перемешать. Затем добавить муку со смесью МАФФИНМИКС и перемешать до образования пластичного теста.
Полуфабрикат начинка творожная с маком:
Смешать все ингредиенты до однородной массы
Полуфабрикат Штрейзель:
Смешать пшеничную муку с сухим кремом Рапидо, сахаром, добавить кусочки охлажденного маргарина, растереть массу в крошку.
Сборка:
Песочное тесто равномерно распределить по дну формы, выложить творожную начинку и разровнять. Сверху равномерно посыпать пирог штрейзелем.
Температура выпечки: 170 -180°С
Время выпечки: 40-50 мин.
