Москамикс
Москамикс
Смесь для воздушного бисквита
Ингредиенты
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Cмесь Москамикс | 110 |
| Сахар | 202 |
| Мука пшеничная в/с | 73 |
| Крахмал пшеничный | 73 |
| Яйцо | 345 |
| Вода | 46 |
Как использовать
Смешать ингредиенты в миксере, затем взбить на высокой скорости в течение 7-8 минут при помощи венчика. Выпекать при температуре 170 -180 °С 35-40 минут в зависимости от вида и массы изделия.
Обязательно добавление крахмала в п/ф, для облегчения структуры!
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Москамикс | 15 кг мешок |
Подробнее
Преимущества:
✓ Концентрат (13%) экономичен в использовании и существенно упрощает технологический процесс
✓ Нежнейший воздушный бисквит, напоминающий «шифон», не требующий промочки
✓ Придает изделию равномерную легкую мелкопористую структуру и высокий подъем
✓ Обеспечивает стабильное качество полуфабриката
✓ Сокращает время взбивания до 7-8 минут
Срок годности:
12 месяцев
