ЗИИСАН

Премиальная линейка стабилизаторов для суфле и муссов

Ингредиенты

Продукт	Вес / Объем
Смесь Зиисан	200
Вода (температура указана с спецификации)	250-400
Крем на растительных маслах	1000
Итого:	1450-1600

Как использовать

Способ приготовления указан в спецификации!

Горячий способ:

Смешать смесь с горячей водой (70 - 80°С), дать остыть до температуры 20-25°С. Полученную массу соединить с полувзбитым (взбитым) кремом на растительных маслах и тщательно перемешать до однородной консистенции. Степень взбивания сливок зависит от вида стабилизатора и желаемой плотности мусса или крема.

Холодный способ:

Смешать смесь водой. Полученную массу соединить с полувзбитым (взбитым) кремом на растительных маслах и тщательно перемешать до однородной консистенции. Степень взбивания сливок зависит от вида стабилизатора и желаемой плотности мусса или крема.

Упаковка

Продукт	Вес / Объем
Зиисан	5 кг коробка

Подробнее

Преимущества:

✓ Стабилизирует крем на растительных маслах и сливки животного происхождения

✓ Обеспечивает ровный срез изделия и позволяет создать высокий слой крема (мусса)

✓ Сохраняет свойства при заморозке и дефростации

✓ Придает изделиям прекрасный богатый вкус, аромат и структуру за счет содержания в своем составе натуральных компонентов ( молочного, йогуртового порошка, какао-порошка), а также гранул карамели ( в зависимости от ассортимента)