премиальная линейка стабилизаторов для суфле и муссов
Ингредиенты
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| смесь Зиисан | 200 |
| Вода (температура указана с спецификации) | 250-400 |
| крем на растительных маслах | 1000 |
| ИТОГО | 1450-1600 |
Как использовать
Способ приготовления указан в спецификации!
Горячий способ:
Смешать смесь с горячей водой (70 - 80°С), дать остыть до температуры 20-25°С. Полученную массу соединить с полувзбитым (взбитым) кремом на растительных маслах и тщательно перемешать до однородной консистенции. Степень взбивания сливок зависит от вида стабилизатора и желаемой плотности мусса или крема.
Холодный способ:
Смешать смесь водой. Полученную массу соединить с полувзбитым (взбитым) кремом на растительных маслах и тщательно перемешать до однородной консистенции. Степень взбивания сливок зависит от вида стабилизатора и желаемой плотности мусса или крема.
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Зиисан | 5 кг коробка |
Подробнее
Стабилизирует крем на растительных маслах и сливки животного происхождения. Обеспечивает ровный срез изделия и позволяет создать высокий слой крема (мусса).
Сохраняет свойства при заморозке и дефростации
Придает изделиям прекрасный богатый вкус, аромат и структуру за счет содержания в своем составе натуральных компонентов ( молочного, йогуртового порошка, какао-порошка), а также гранул карамели ( в зависимости от ассортимента)
АССОРТИМЕНТ
Зиисан ЙОГУРТ
Зиисан НЕЙТРАЛЬНЫЙ
Зиисан ТВОРОЖНЫЙ
Зиисан ТИРАМИСУ
Зиисан ШОКОЛАДНЫЙ
