Продукты Продукты
Эклер Микс LS

смесь для эклеров, профитролей и заварных колец продленного срока хранения

Ингредиенты

Продукт Вес / Объем
смесь Эклер Микс LS 254
мука пшеничная в/с 146
масло растительное 200
вода 720

Как пользоваться


Смешать все ингредиенты на высокой скорости с помощью лопатки в течение 5-7 минут.

Отсадить заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Выпекать в конвекции при температуре 200-210°С 20-25 минут в зависимости от вида и массы изделия.

В начале выпечки подать пар.

Упаковка

Продукт Вес / Объем
Эклер Микс LS 15 кг мешок

Подробнее

Позволяет получить идеальную форму и внешний вид эклеров

Имеет классический вкус заварного теста

Гарантирует стабильное качество выпечки

Существенно  облегчает технологический процесс

Может использоваться в изделиях с продленными сроками хранения