Биска Мульти Бейз
Биска Мульти Бейз
концентрированная смесь для различных видов бисквитов
Ингредиенты
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Смесь Биска Мульти Бейз | 100 |
| Сахар-песок | 300 |
| Мука пшеничная в/с | 250 |
| Вода | 50 |
| Яйцо | 500 |
| Итого | 1200 |
Как использовать
Взбить все ингредиенты в течение 6 - 7 минут с помощью венчика на высокой скорости.
Воздушный бисквит
Температура выпечки 160 - 170С
Время выпечки 25 - 40 минут
Рулетный бисквит
Температура выпечки 200 -210С
Время выпечки 8 - 10 минут
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Биска Мульти Бейз | 15 кг мешок |
Подробнее
ПРЕИМУЩЕСТВА
Стабилизирует качество полуфабрикатов
Упрощает технологический процесс, сокращая время взбивания
Допускает прерывание технологического процесса перед выпечкой до 6 часов
Увеличение взбиваемой массы теста в объеме происходит частично в деже при взбивании, частично - при выпечке.
