Гляссаж
Гляссаж
зеркальная глазурь на основе желатина
Как использовать
Разогреть до Т=40-42°С на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая. Рабочая температура: 35-40°С.
Оптимально наносить на замороженную заготовку, предварительно удалив конденсат с поверхности. Стабилизировать в холодильнике 5-6 часов.
Для нарезки использовать нагретый нож.
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Гляссаж Белый | 6 кг ведро |
| Гляссаж Темный | 6 кг ведро |
Подробнее
Превосходный зеркальный блеск
Простота применения и удобство в работе
Полное покрытие кремовых изделий, в том числе сложных форм
Не впитывается, не липнет, не тянется при нарезке
Имеет плотную структуру, не смазывается с изделий
Смешивается с различными добавками
Возможность повторного нагрева
