Смесь сухая концентрат, изготовленная на основе различных видов солода - ячменного и ржаного
Как использовать
Гамма Мальт Микс прост в использовании, придает хлебу желаемый цвет, мягкость и аромат «ржаной корочки». Улучшает вкус и аромат хлеба и хлебобулочных изделий. Цвет мякиша хлеба можно изменить от приятно-золотистого до темно-коричневого в зависимости от дозировки Гамма Мальт Микс.
Применение:
Рекомендуемая дозировка смеси 2-5% к общей массе муки. Добавить Гамма Мальт Микс непосредственно в муку вместе с другими сухими ингредиентами и хорошо перемешать.
Преимущества:
✓ Стабильное качество готового продукта: однородный помол обеспечивает равномерные текстуру, окрас мякиша и корочки готового хлеба.
✓ Улучшает обрабатываемость теста с высоким содержанием влаги, снижает липкость.
✓ Увеличивает выход готовых изделий, продлевает свежесть (мягкость) готовых изделий.
Срок годности: 12 месяцев
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Коробка | 5кг |
Подробнее
Натуральный продукт, подходит для изделий с «чистой этикеткой»
Рецепты
Печенье солодовое
Нежное песочное тесто с насыщенным солодовым вкусом, кусочками молочного шоколада и грецкого ореха, придающими лакомству хрустящую текстуру и богатый аромат.
Хлеб Морковный солодовый
Хлеб Морковный солодовый
Пшеничный хлеб с добавлением тёртой моркови, который приобретает благодаря ей лёгкую сладость, влажность мякиша и характерный золотистый оттенок, а солодовая смесь придаёт насыщенный вкус и аромат.
Чиабатта солодовая
Итальянский хлеб с воздушным мякишем, хрустящей корочкой и характерным насыщенным солодовым вкусом и ароматом, придаваемым добавлением ржаной муки и солодовой смеси.
Багет ржаной
Хлеб с плотным, влажным мякишем и характерным кисло-сладким вкусом ржаной муки, заключённым в тонкую, хрустящую корочку.