смесь для мультизернового хлеба
Ингредиенты
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| мука пшеничная | 550 |
| смесь ПАНОПЛЮС 8 | 450 |
| дрожжи прессованные | 25 |
| соль | 16 |
| вода | 570 |
| ИТОГО | 1611 |
Как использовать
Замесить тесто 8 минут на малой скорости и 4 минуты на большой скорости. Температура теста 26 - 287С.
Развес 300-400гр.
Промежуточная расстойка после округления 5 - 10 минут
Окончательная расстойка 50 - 80 минут
Выпечка с пароувлажнением
Температура выпечки 190 - 210 С в зависимости от типа печи
Время выпечки 30 - 35 минут
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Паноплюс 8 | 15 кг мешок |
Подробнее
Идеально подходит для здорового питания
Имеет выраженный вкус злаков и солода
Не требует дополнительного использования улучшителей
Обладает эластичным мякишем с крупной пористостью
Отличается простотой в работе и удобной дозировкой
Рецепты
Булочка «Грейни»
Мягкая и пышная булочка с характерным упругой текстурой и насыщенным зерновым вкусом.
Чиабатта зерновая
Нежная чиабатта с добавлением отборных зерен дарит удивительное сочетание хрустящей корочки и мягкого, воздушного мякиша, который буквально тает во рту, наполняя каждый укус насыщенным ароматом и приятной текстурой.
Хлеб злаковый
Злаковый хлеб вкусный, ароматным, с чудесной хрустящей корочкой. Он идеально подходит как для утреннего завтрака, так и для вечернего перекуса.
Хлеб заливной многозерновой
Заливной хлеб получается вкусным благодаря пористой структуре теста и хрустящей корочке. Мякиш при этом мягкий, слегка влажный, но не сырой.
Панини зерновые
Панини (итал. panini — от panino — «небольшая булочка») — итальянский вариант сэндвича. Хлеб разрезается пополам, а затем начиняется различными ингредиентами.