Зи-Шоко
Зи-Шоко
Универсальный шоколад в дисках со средней текучестью для широкого ассортимента изделий: покрытий, начинок, прослоек, отливки декоративных фигур и элементов.
Как использовать
Продукт готов к использованию.
Температуры для темперирования каждого вида шоколада указаны на упаковке и в спецификациях.
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Зи-Шоко Темный Шоколад 54% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Горький Шоколад 65% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Молочный Шоколад 35% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Белый Шоколад 32% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Белый 32% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Молочный 43% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Темный 54% какао | 5 кг коробка |
Подробнее
Преимущества:
- Содержание какао масла в составе в соответствие с ГОСТ Р 53897-2010
- Немодифицированные растительные масла обеспечивают стабильность консистенции и объема для производства
- Сходные с маслом какао физико-химические свойства
и жирнокислотный состав - Схожий с привычным для шоколада профиль плавления и застывания
- Требует темперирования
- Отличные вкусовые характеристики, без воскового привкуса в готовых изделиях
- Высокая стойкость к окислению, длительный срок хранения
- Повышенная устойчивость к жировому поседению, хороший блеск изделий
- Устойчивость к высоким температурам
- Совместима с маслом какао в любых соотношениях.
Срок годности: 18 месяцев и 12 месяцев для шоколадов без сахара.
Рецепты
Печенье "Брауни"
Печенье с хрустящей корочкой снаружи и нежной, почти влажной серединкой. Каждый кусочек – это глубина шоколадного вкуса, который становится ещё ярче с чашкой кофе или холодным молоком.
Торт "Три шоколада"
Торт "Три шоколада" — это роскошное сочетание молочного, горького и белого шоколада, собранное в нежные слои мусса и бисквита, которые тают во рту, окутывая насыщенным какао-вкусом.