Универсальный шоколад в дисках со средней текучестью для широкого ассортимента изделий: покрытий, начинок, прослоек, отливки декоративных фигур и элементов.
Как использовать
Продукт готов к использованию.
Температуры для темперирования каждого вида шоколада указаны на упаковке и в спецификациях.
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Зи-Шоко Темный Шоколад 54% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Горький Шоколад 65% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Молочный Шоколад 35% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Белый Шоколад 32% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Белый 32% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Молочный 43% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Темный 54% какао | 5 кг коробка |
Подробнее
Преимущества:
✔ Содержание какао масла в составе в соответствие с ГОСТ Р 53897-2010
✔ Немодифицированные растительные масла обеспечивают стабильность консистенции и объема для производства
✔ Сходные с маслом какао физико-химические свойства и жирнокислотный состав
✔ Схожий с привычным для шоколада профиль плавления и застывания
✔ Требует темперирования
✔ Отличные вкусовые характеристики, без воскового привкуса в готовых изделиях
✔ Высокая стойкость к окислению, длительный срок хранения
✔ Повышенная устойчивость к жировому поседению, хороший блеск изделий
✔ Устойчивость к высоким температурам
✔ Совместима с маслом какао в любых соотношениях.
Срок годности: 18 месяцев и 12 месяцев для шоколадов без сахара.
Рецепты
Торт "Три шоколада"
Торт "Три шоколада" — это роскошное сочетание молочного, горького и белого шоколада, собранное в нежные слои мусса и бисквита, которые тают во рту, окутывая насыщенным какао-вкусом.
Покрытие ФУДЖ
Роскошный декор для десертов,обладающий сладким вкусом и лёгким ароматом.
Десерт "Роки роуд"
Каждый кусочек этого десерта — как маленькое приключение, где сочетаются яркие вкусы и текстуры, создавая идеальную гармонию сладости и хруста.
Брауни с кофейным маршмеллоу
Плотная шоколадная основа с насыщенным карамельным вкусом, дополненная слоем воздушного кофейного зефира, который придаёт десерту лёгкую горчинку и нежную текстуру.
Пирожное макарунс
Нежное воздушное печенье с хрустящей корочкой и тающей серединкой, где сладость миндальной муки гармонично сочетается с лёгкой кислинкой сливочного или ягодного ганаша.
Конфеты "Суфаэль"
Конфеты "Суфаэль" — это нежное сочетание воздушного суфле и тающей карамели, завернутое в гладкий шоколад, которое мгновенно покоряет своим изысканным вкусом.
Пирожное "Чоко-Пай"
Попробуйте неотразимое пирожное "Чоко-Пай", которое сочетает в себе воздушный зефир, мягкий бисквит и аппетитную шоколадную глазурь – это настоящий рай для сладкоежек!