Универсальный шоколад в дисках со средней текучестью для широкого ассортимента изделий: покрытий, начинок, прослоек, отливки декоративных фигур и элементов.
Как использовать
Продукт готов к использованию.
Температуры для темперирования каждого вида шоколада указаны на упаковке и в спецификациях.
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Зи-Шоко Темный Шоколад 54% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Горький Шоколад 65% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Молочный Шоколад 35% какао | 5 кг коробка |
| Зи-Шоко Белый Шоколад 32% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Белый 32% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Молочный 43% какао | 5 кг коробка |
| (БЕЗ САХАРА) Шоколад Темный 54% какао | 5 кг коробка |
Подробнее
Преимущества:
✔ Содержание какао масла в составе в соответствие с ГОСТ Р 53897-2010
✔ Немодифицированные растительные масла обеспечивают стабильность консистенции и объема для производства
✔ Сходные с маслом какао физико-химические свойства и жирнокислотный состав
✔ Схожий с привычным для шоколада профиль плавления и застывания
✔ Требует темперирования
✔ Отличные вкусовые характеристики, без воскового привкуса в готовых изделиях
✔ Высокая стойкость к окислению, длительный срок хранения
✔ Повышенная устойчивость к жировому поседению, хороший блеск изделий
✔ Устойчивость к высоким температурам
✔ Совместима с маслом какао в любых соотношениях.
Срок годности: 18 месяцев и 12 месяцев для шоколадов без сахара.
Рецепты
Печенье "Брауни"
Печенье с хрустящей корочкой снаружи и нежной, почти влажной серединкой. Каждый кусочек – это глубина шоколадного вкуса, который становится ещё ярче с чашкой кофе или холодным молоком.
Торт "Три шоколада"
Торт "Три шоколада" — это роскошное сочетание молочного, горького и белого шоколада, собранное в нежные слои мусса и бисквита, которые тают во рту, окутывая насыщенным какао-вкусом.